„Krise? Kann ich!“ – Erfolgreich gegen den Trend mit Kevin Schneevoigt (Edeka)

00:00:00: Tatsächlich ist es, seitdem ich selbstständig bin, renne ich von einer Krise in die nächste.

00:00:05: Herzlich willkommen zu "Die Supermarktmacher", der Supermarkt-Podcast von LZ-Direkt.

00:00:11: Ihre Gastgeberin Svenja Alberti, sie spricht mit Supermarktmacherinnen und Supermarktmachern

00:00:17: über alles, was sie bewegt, was sie antreibt und wie sie ticken.

00:00:21: Herzlich willkommen!

00:00:22: Bei uns zu Gast heute Kevin Schneefucht.

00:00:25: Er ist Edeka Kaufmann mit einem knapp 2.200 m2 großen Markt bei Hannover in Basinghausen,

00:00:32: sowie einem nah und gut mit 300 m2.

00:00:36: Er ist bei den Supermarktstars 2022 von uns zum Jungunternehmer des Jahres ausgezeichnet worden

00:00:41: und betreibt mittlerweile sechs Stand-alone-Bäckereien mit Kaffee.

00:00:46: Er legt besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und Toleranz und ist ein umtriebiger Unternehmer

00:00:51: mit dem Herzen am rechten Fleck.

00:00:53: Lasst uns mehr dazuhören, herzlich willkommen Kevin Schneefucht.

00:00:57: Ja, vielen Dank schön, dass ich hier sein darf.

00:00:59: Sehr schön, dass du dabei bist.

00:01:01: Wie bist du denn zum Lebensmittelhandel gekommen?

00:01:04: Tatsächlich bin ich ein Quereinsteiger, 2013 bin ich zu Edeka gekommen, als studierter

00:01:11: BWLer mit Marketing und Vertriebserfahrung im Gartenmöbelsegment und da konnte ich mich

00:01:17: nicht weiterentwickeln, habe keine Perspektive gesehen und war bei dem Handel immer sehr

00:01:21: nah, gerade auch im Studium immer viel mit dem Handel beschäftigt und habe dann einfach

00:01:26: bei der Edeka geschrieben und habe gesagt, "Hu-Hu, da bin ich" und die sagt, "Ja, herzlich

00:01:30: bekommen, aber das heißt erstmal auf die Fläche, wer bei uns was erreichen will, da muss auch

00:01:34: alles können."

00:01:35: Erst mal arbeiten.

00:01:36: Ja, so gehört sich das auch und möchte ich nicht wissen die Zeit, ein Jahr als Trainee

00:01:40: im E-Center, alles durch Fleischstärke, Kasse, alles was man so machen sollte, am Anfang dachte

00:01:45: man noch, oh Gott, ich habe studiert, was mache ich hier eigentlich, ja und dann aber die Leidenschaft

00:01:49: entwickelt.

00:01:50: Und ja, dann zum Marktleiter geworden, Bezirksleiter und 2020 in die Selbstständigkeit.

00:01:55: Ja, dann bist gerne selbstständig, glaube mit Leidenschaft selbstständiger Unternehmer,

00:02:02: dein Markt ist auch gerade als nachhaltiger Markt ausgezeichnet worden, sagst du uns mal

00:02:06: kurz, warum und was dir das eigentlich bringt?

00:02:09: Ja, also die Kooperation mit dem WWF ist ja bei der Edeka bekannt oder auch national, dass

00:02:15: wir da sehr engagiert sind, was das den Markt selbst betrifft, ist das einzelne Händling

00:02:19: im Alltag.

00:02:20: Also es sind die Zuckerverpackungen beim Bäcker, die wir weglassen und auf Mehrwegung gestellt

00:02:25: haben.

00:02:26: Es sind das Anbieten von Mehrwegkonzepten an den Bedientägen, den Kunden aufzuklären,

00:02:31: wie kann man denn eigentlich auch nachhaltig wirtschaften oder wie muss ich auch Verpackungen entsorgen.

00:02:35: Dann haben wir Bieden auf dem Parkplatz, unser einiges Biedenfolg mit 100.000 Bieden und

00:02:41: ja viele, viele kleinen Stellschrauben, die wir im Alltag umsetzen können und dadurch

00:02:45: diese Zertifizierung bekommen.

00:02:47: Kommt bei den Kunden bestimmt super an.

00:02:50: Total.

00:02:51: Und der einen riesen Effekt war bei den Schulen, also wir haben zwei Gymnasien hier in der

00:02:54: Region, die darauf auch bemerksam wurden und jetzt ihre Nachhaltigkeitswochen bei uns

00:02:58: absolvieren einmal im Jahr, wo wir dann wirklich mit den Einkaufen, denen ein bisschen unsere

00:03:02: Wirtschaft erzählen, aber auch zu dem Produkt ein bis mitgeben.

00:03:05: Erzähl doch mal, was ist denn so gerade los im Lebensmittelhandel, welche Herausforderungen

00:03:12: gibt es zum Beispiel?

00:03:13: Die größte Herausforderung tatsächlich ist der Kostendrucker.

00:03:16: Der auf allen Seiten gekommen ist und natürlich auch die Ertragslage enorm schmälert und

00:03:22: auf der anderen Seite haben wir aber auch das veränderte Konsumverhalten.

00:03:24: Die jüngeren Generationen kaufen ganz anders ein als die Boomer, aber auch die Kauf-Zurückhaltung

00:03:30: gerade in dem Bereich von Bio- oder Hochpreissegmenten, das war in der Covid-Zeit ganz anders.

00:03:35: Das merken wir und dadurch eine attraktive Einkaufsstätte zu sein, wird ja auch schwerer.

00:03:39: Also ich muss viel mehr Gast geben, um wirklich den Standort hier zu beleben und mich zu

00:03:44: der Einkaufsstätte noch mal eins zu etablieren oder auch im Fokus zu kommen.

00:03:48: Das hast du schon bei den Supermarktstars gesagt, 2022, als wir dich zum Jugendunternehmer

00:03:53: des Jahres gekürt haben, ich möchte das gerne Dorfgemeinschaftshaus sein, als Marktplatz

00:03:58: und Treffpunkt dienen.

00:04:00: Was muss man sich darunter vorstellen?

00:04:02: Also tatsächlich, ich sehe Lebensmittel-Einzelhandel als Teil des Lebens oder Teil der Lebensphase

00:04:09: eines Konsumenten.

00:04:10: Das heißt, wenn du jetzt heute Abend zu mir kommen würdest, zum Einkaufen, dann bin

00:04:14: ich Teil deines Lebens und dann musst du dir das ja Spaß machen.

00:04:17: Also ich möchte nicht nur einfach hier Mitte zum Zweck sein, sondern du solltest mit einem

00:04:21: guten Gefühl kommen und auch mit einem besseren Gefühl gehen und wenn du dann noch deine

00:04:24: Nachbarin triffst oder von deinen Kindern noch die Eltern, dann hast du sogar noch vielleicht

00:04:30: einen Highlight und einen kurzen Schnack und das ist so die Idee dabei und deswegen haben

00:04:34: wir auch verschiedene Events und versuchen auch wirklich den Ort mit einzubeziehen.

00:04:38: Ja, ich wäre froh, wenn dein Markt direkt bei mir um die Ecke wäre, dann könnte ich zum

00:04:44: Beispiel auch zu Halloween in den Markt gehen und große Kabineterleben habe ich gehört.

00:04:51: Ganz genau, ganz genau, ja, da sprichst du direkt eines unserer jährlichen Highlights an.

00:04:55: Was ist in der Pandemie entstanden, um überhaupt etwas Tolles zu machen, aus wie schminken

00:05:00: wir uns mal ein bisschen, ist ein Event geworden, wo tatsächlich am Samstag im Oktober 4.000

00:05:05: Kunden kommen und Kunden und uns besuchenden normalen Tag habe ich auf einem Samstag

00:05:10: 2.500, also ein deutliches Wachstum, der Markt ist geschmückt, wir haben draußen ein Halloween-Dorfer

00:05:15: aufgebaut, also wir haben verschiedene Buden und Ständen, regionale Lieferanten sind

00:05:18: einbezogen, ja und dann ist hier das Spektakel, die Mitarbeiter sind alle verkleidet und

00:05:24: am Anschluss gibt es dann sogar noch als Belohnung für Mitarbeiterparte.

00:05:26: Eigentlich, wenn wir für Kunden und Mitarbeiter, Mitarbeiter liegen dir auch besonders am

00:05:32: Herzen, du bist auch Ausbilder, wie hältst du denn deine Mitarbeiter noch bei Laune oder

00:05:37: so ein Alltag bei Laune?

00:05:39: Ja, das klingt immer einfacher als gesagt, es ist aber bei uns der Weg die Verantwortung

00:05:45: früh abzugeben, also wir beziehen das gesamte Team ein, vom Azubis zu mir sind wir alle

00:05:50: auf Augenhöhe, es wird zugehört, wo sind deine Stärken und wo willst du hin, wo siehst du

00:05:55: dich selber, wo siehst du auch deine Stärken und sprechen und darauf bauen wir auf und

00:05:59: durch diesen Weg der Eigenverantwortung entsteht eine Motivation und Dynamik, die dieses ganze

00:06:05: Unternehmen nachvor wird und ganz tolle Fachkräfte auch entstehen wir durch.

00:06:08: Kannst du denn überhaupt so viel Lohn bezahlen, wenn du nur noch Fachkräfte oder Abteilungsleiter

00:06:16: hast?

00:06:17: Und tatsächlich muss das Konzept des Lebens verbunden werden.

00:06:19: Unternehmen so aufgebaut werden, dass das funktioniert. Aber nur lohnt es ja nicht alles. Also ich zahle

00:06:23: durchschnittlich gut, sagen wir das mal so, aber wir haben ja noch mehr Benefits. Das sind Betriebsrenten, die wir zahlen.

00:06:31: Wir nehmen den Mitarbeiter wahr, es sind so Kleinigkeiten, wie sieben Wochen voraus stehen, die Dienstpläne fest. Also es sind so ganz viele Kleinigkeiten, die ja wichtig sind.

00:06:39: Wenn jemand im Urlaub ist, wird er nicht aus dem Urlaub zurückgeholt, das ist auch eine Regel hier und das sind Dinge, die in der Branche leider nicht üblich sind.

00:06:47: Und die aber trotzdem dieses Gesamtpaket.

00:06:49: Merkst du das bei Bewerbungen, dass du auch vielleicht potenziell mehr Bewerbungen bekommst als anderen deinem Kreis?

00:06:56: Ja, tatsächlich ja. Also ich sag auch immer, ich hab keinen Fachkräftemangel, ich hab auch mal einen Entengepass.

00:07:02: Aber die Bewerbungen kommen immer sehr, sehr schnell rein und das liegt auch daran, dass wir gehen gar nicht aktiv los, dass ich auf Instagram oder

00:07:09: Chrome bewerben muss, wo ich suche, sondern einfach mit dem, was wir machen, zeigen wir, wer wir sind und dabei sind wir authentisch und dann kommen die Leute,

00:07:16: da hab ich Bock drauf.

00:07:17: Kann nicht jeder von sich sagen, aber ich nehme dir das ab.

00:07:21: Danke.

00:07:22: Welche Trends und Neuerungen siehst du denn so aktuell im Lebensmittelhandel?

00:07:26: Ja, also da ist einfach das Thema ganz klar immer noch flexitarisch essen und sich Fleischloser ernähren.

00:07:37: Das ist tatsächlich immer noch ein Riesenthema und das durch alle Altersgruppen hinweg.

00:07:41: Also selbst die Senioren, die sonst immer noch jeden Tag Schnitze auf dem Teller hatten, auch das wird weniger.

00:07:46: Und das Thema Sportlernauung und Supplements ist ein Riesenthema.

00:07:50: Also wir sind von einem Meter jetzt auf sechs Meter ausgeweitet, das auf unserer Fläche und entwickeln uns auch jedes Jahr weiter.

00:07:56: Also es liegt auch daran, dass nicht jeder Hersteller gleich gut liefern kann, aber auch immer andere Trends einfach gesetzt werden.

00:08:01: Das ist das eine Mal sind es die Riegel, dann sind es wieder Pulver, da hab ich tolle Mitarbeiter, die selber pumpen und die dürfen sich da austoben.

00:08:08: Das erleben wir auch von anderen, erzählen uns auch andere Kaufmannskollegen.

00:08:14: Das scheint ein sehr, sehr guter Trend zu sein und schön, dass dann auch die Leute gibt auf der Fläche, die das leben.

00:08:19: Was ist denn so dein größter Erfolg bisher?

00:08:23: Tatsächlich sind es zwei.

00:08:25: Es sind einmal das Thema die Events, also wenn ich das jetzt auf den Standort Basinghausen nehme, sind es die Events.

00:08:31: Das ist einmal das Halloween, was sich wirklich in den Kalender etabliert hat und hier auch über regional bekannt ist.

00:08:36: Dann haben wir dieses Jahr eine neue Eventreihe gestartet.

00:08:38: Das sind Creamy Walk Acts im Supermarkt gewesen.

00:08:41: Das waren drei Sonntagabenden, wo wir wirklich 80 Gäste mit professionellen Schauspielern hier durch den Markt geführt haben und die aktiv den Pfeil lösen mussten.

00:08:50: Und auf der anderen Seite ist es das Thema Ausbildung.

00:08:53: Also wir sind schon hier in der Ecke auch Vorreiter mit auszubilden.

00:08:56: Ich habe acht Auszubildende, habe fünf Mitarbeiter in Fortbildungsprogrammen, ein Dualstudenten.

00:09:01: Also da lege ich sehr viel Wert auf und gebe ich auch Gas und investiere auch viel.

00:09:06: Und wenn du dann Leute hast, die vielleicht woanders mal gescheitert sind und mit 21 Jahren nochmal eine Ausbildung gestartet haben.

00:09:13: Und jetzt hat der eine Kollege dieses Jahr bestanden.

00:09:15: Und so eins an das Kaufland, kauft man mit mehr zwei Plus sogar bestanden, dann erfüllt einem das schon mit Stolz.

00:09:20: Toll. Ja, gar nicht dir auch nur zu gratulieren.

00:09:24: Danke.

00:09:25: Deine größte Herausforderung?

00:09:27: Tatsächlich ist es, seitdem ich selbstständig bin, renne ich von einer Krise in die nächste.

00:09:33: Fängt mit Corona an, geht dann in Krieg, dann in Energiekrisen und dann mit explodierenden Kosten, Druck in Gehältern und Tausend Sachen.

00:09:43: Das ist einfach anstrengend.

00:09:45: Aber ich gehe da eher anders heran.

00:09:46: Ich sage, das ist eine kurze Hürde und versuche daraus wieder, mich weiterzuentwickeln und unser Unternehmen weiterzuentwickeln und dann noch gestärkt herauszugehen.

00:09:54: Also positive Einstellungen hilft auch da?

00:09:58: Das brauchst du auch.

00:10:00: Wenn man sagt, also eine echte Herausforderung ist tatsächlich Arbeit und Moment gerne mit ausländischen Fachkräften versuchen wir zu integrieren.

00:10:06: Das ist schon manchmal eine Hürde, wenn du an den Behörden stehst und versuchst der Aufenthalts-Titel und Duldumsgeschichten.

00:10:13: Das ist ja also ich verstehe die Anträge teilweise schon nicht und dann die die Betroffenen ja noch weniger.

00:10:18: Also das ist sehr schwer geworden.

00:10:20: Aber es ist eher die Bürokratie, die dann nervt, als das der Umgang mit den Menschen ist offensichtlich.

00:10:27: Die wollen, die die Menschen wollen und auch die Teams vor Ort sagen, hey, wir freuen uns und die kommen auch schnell an.

00:10:33: Und auch sprachlich gibt es da gar nicht so die Hürden, aber es ist die Bürokratie.

00:10:36: Schade. Ich hoffe, da auch da tut sich im nächsten Zeit was.

00:10:41: Richtig. Was motiviert dich denn?

00:10:43: Du motivierst ja sehr viele und nimmst sie mit, aber was motiviert dich eigentlich?

00:10:47: Also tatsächlich ist das der Erfolg, der einfach sich mit dem einstellt.

00:10:52: Also die Idee war ja mal geboren, einen Supermarkt zu leiten und dann den irgendwie groß zu machen und dass das erfolgreich wurde.

00:10:58: Und dann hat das funktioniert und dann sind auch Preise gekommen und hat man gesagt, oh man macht nur was richtig.

00:11:03: Wird branchenweit für seine Mitarbeiterführung gefeiert und dann sage ich, gut, dann kann ja der zweite Supermarkt kommen.

00:11:09: Der kam dann ja und jetzt ist die Idee der Bäcker geboren und also das sind so, das motiviert mich schon da einfach voranzugehen und Menschen,

00:11:17: die mich dabei begleiten und mit mir diesen Weg gehen und dann auch zu sehen, wie die daran wachsen und das ist toll.

00:11:22: Sehr schön. Vielleicht nochmal so eine Abschlussfrage.

00:11:26: Wenn jetzt ein Kollege zu dir kommen würde, er möchte sich selbstständig machen.

00:11:30: Was wird zu dem für Tipps geben?

00:11:32: Ganz klar, seid mutig, engagiert und verantwortungsvoll.

00:11:37: Denn es kann einem dann auch nichts passieren und betrachtet jedem, der euch begegnet, auf Augenhöhe.

00:11:42: Denkt nie, ihr seid was Besseres, denn nur als Team schafft man solche Aufgaben.

00:11:47: Das ist so. Gebt früh selbst Verantwortung ab und traut den Leuten was zu.

00:11:52: Um so mehr Zeit habt ihr auch für euch selbst und für Safecare.

00:11:56: Ja, und mein Motto ist ja einfach, man machen ist, könnte ja gut werden.

00:11:59: Sehr schön. Sehr schöner Abschluss auch.

00:12:03: Vielen Dank, Kevin, dass du dabei warst.

00:12:05: Wir wünschen dir weiterhin viel Erfolg.

00:12:08: Gehe nicht ganz nur nicht, dass du nur als Bäcker dann endest.

00:12:12: Wir wollen dich auch noch im Handel weiterhaben auf der Supermarktseite.

00:12:16: Vielen, vielen Dank.

00:12:18: Das war der LZ Direkt Podcast, die Supermarktmacher.

00:12:22: Die nächste Folge kommt bald.

00:12:23: Bleiben Sie dran, folgen Sie uns, abonnieren Sie uns auf der Plattform Ihrer Wahl.

00:12:28: Denn die nächsten Kaufleute wollen Sie nicht verpassen.